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Allée Loïc Caradec Parc du Golfe 56000 Vannes

02 97 47 76 05

pianobarge@gmail.com

Fermé dimanche, lundi et samedi midi

MIDI

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Crumble de cuisse de canard aux mendiants
Tartare de saumon au citron vert et mangue

PLATS
Pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes et jus iodé
Suprême de volaille fermière aux abricots secs, jus aux épices

DESSERTS
Craquant praliné chocolat noir 64%
Blanc manger au citron

Hors boissons
24,50€ TTC / pers

Forfait boissons
2 verres de vin blanc/rouge, 1 café, Eau de Plancoët
14,50€ TTC / pers 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU SOIR CRESCENDO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Langoustines rôties au curcuma, consommé de crevettes grises
ou
Velouté de saison, Saint-Jacques snackées ou saumon fumé selon arrivage
ou
Lingot de foie gras de canard cuit par nos soins et chutney (+ 5,00€ TTC)


PLATS
Rôti de lotte (sous réserve d’approvisionnement), risotto d’épeautre et beurre de corail d’oursin
ou
Médaillon de veau dans le quasi, jus réduit aux coques

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine  (+ 7,50€ TTC)

DESSERTS
Tarte « barge» au citron
ou
Palet au chocolat coeur gourmand.

Hors boissons
48,50€ TTC

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
18,00€ TTC

 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU ALLEGRO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Velouté de légumes grillés, mozzarella di bufala et espuma au chorizo
Foie gras de canard breton, chutney de saison (+ 9,00€ TTC )
Croustillant de crabe au sarrasin, légumes en aigre doux


PLATS
Retour de Criée, écrasé de pommes de terre aux herbes fines et beurre d'estragon
Filet de pintade rôti, jus réduit aux griottes et légumes de saison

DESSERTS
Tarte "barge" au citron
Palet au chocolat coeur gourmand

Hors boissons 
36,50€ TTC

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
18,00€ TTC
 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU SOIR PIANISSIMO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉE
Chou farci de homard et beurre de corail citronné

PLAT
Médaillons de boeuf français « dans le filet »,
écrasé de pommes Charlotte à l’huile de truffe et jus au foie gras

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine (+ 7,00€ TTC)

DESSERT AU CHOIX
Tarte « barge» au citron
Palet au chocolat coeur gourmand

Hors boissons 
65,00€ TTC

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
18,00€ TTC

BUFFET BEL CANTO

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE, minimum 20 pers

Proposition non contractuelle 


PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

Navettes garnies (3 pièces/personne)
Toast foie gras maison sur pain muesli (2 pièces/personne)
Verrine fraicheur aux légumes
3 Huîtres n°3 Ets Jegat     supplément (+ 4€ TTC/pers )
Verrine velouté de saison
Parmentier de canard confit en bocal
Ardoise de fromages
Tiramisu du moment
Financier
Mini ganache chocolat
Blanc manger citron verrine

Hors boissons
32,50€ TTC / pers

Forfait boissons
1 coupe pétillant, 2 verres de vin blanc/rouge
Eau de Plancoët 
18,00€ TTC / pers