Allée Loïc Caradec Parc du Golfe 56000 Vannes
02 97 47 76 05
pianobarge@gmail.com
Fermé dimanche, lundi et samedi midi
MIDI
CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE
Proposition non contractuelle
Plat végétarien à la demande
MENU MIDI
DU MARDI AU VENDREDI
PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA
ENTRÉES
Crumble de cuisse de canard aux mendiants
Tartare de saumon au citron vert et mangue
PLATS
Pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes et jus iodé
Suprême de volaille fermière aux abricots secs, jus aux épices
DESSERTS
Craquant praliné chocolat noir 64%
Blanc manger au citron
Hors boissons
24,50€ TTC / pers
Forfait boissons
2 verres de vin blanc/rouge, 1 café, Eau de Plancoët
14,50€ TTC / pers
SOIR
CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE
Proposition non contractuelle
Plat végétarien à la demande
MENU SOIR CRESCENDO
PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA
ENTRÉES
Langoustines rôties au curcuma, consommé de crevettes grises
ou
Velouté de saison, Saint-Jacques snackées ou saumon fumé selon arrivage
ou
Lingot de foie gras de canard cuit par nos soins et chutney (+ 5,00€ TTC)
PLATS
Rôti de lotte (sous réserve d’approvisionnement), risotto d’épeautre et beurre de corail d’oursin
ou
Médaillon de veau dans le quasi, jus réduit aux coques
FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine (+ 7,50€ TTC)
DESSERTS
Tarte « barge» au citron
ou
Palet au chocolat coeur gourmand.
Hors boissons
48,50€ TTC
Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët
18,00€ TTC
SOIR
CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE
Proposition non contractuelle
Plat végétarien à la demande
MENU ALLEGRO
PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA
ENTRÉES
Velouté de légumes grillés, mozzarella di bufala et espuma au chorizo
Foie gras de canard breton, chutney de saison (+ 9,00€ TTC )
Croustillant de crabe au sarrasin, légumes en aigre doux
PLATS
Retour de Criée, écrasé de pommes de terre aux herbes fines et beurre d'estragon
Filet de pintade rôti, jus réduit aux griottes et légumes de saison
DESSERTS
Tarte "barge" au citron
Palet au chocolat coeur gourmand
Hors boissons
36,50€ TTC
Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët
18,00€ TTC
SOIR
CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE
Proposition non contractuelle
Plat végétarien à la demande
MENU SOIR PIANISSIMO
PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA
ENTRÉE
Chou farci de homard et beurre de corail citronné
PLAT
Médaillons de boeuf français « dans le filet »,
écrasé de pommes Charlotte à l’huile de truffe et jus au foie gras
FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine (+ 7,00€ TTC)
DESSERT AU CHOIX
Tarte « barge» au citron
Palet au chocolat coeur gourmand
Hors boissons
65,00€ TTC
Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët
18,00€ TTC
BUFFET BEL CANTO
CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE, minimum 20 pers
Proposition non contractuelle
PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA
Navettes garnies (3 pièces/personne)
Toast foie gras maison sur pain muesli (2 pièces/personne)
Verrine fraicheur aux légumes
3 Huîtres n°3 Ets Jegat supplément (+ 4€ TTC/pers )
Verrine velouté de saison
Parmentier de canard confit en bocal
Ardoise de fromages
Tiramisu du moment
Financier
Mini ganache chocolat
Blanc manger citron verrine
Hors boissons
32,50€ TTC / pers
Forfait boissons
1 coupe pétillant, 2 verres de vin blanc/rouge
Eau de Plancoët
18,00€ TTC / pers