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Allée Loïc Caradec Parc du Golfe 56000 Vannes

02 97 47 76 05

pianobarge@gmail.com

Fermé dimanche, lundi et samedi midi

MIDI

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Crumble de cuisse de canard aux mendiants
Tartare de saumon au citron vert et mangue

PLATS
Pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes et jus iodé
Suprême de volaille fermière aux abricots secs, jus aux épices

DESSERTS
Craquant praliné chocolat noir 64%
Blanc manger au citron

Hors boissons
24,50€ TTC / pers

Forfait boissons
2 verres de vin blanc/rouge, 1 café, Eau de Plancoët
14,50€ TTC / pers 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU SOIR CRESCENDO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Lingot de foie gras de canard cuit par nos soins et chutney de saison
Langoustines rôties au curcuma, consommé de crevettes grises

PLATS
Rôti de lotte (sous réserve d’approvisionnement), risotto d’épeautre et beurre de corail d’oursin
Médaillon de veau dans le quasi, jus réduit aux pleurotes

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine  (+ 4,50€ TTC)

DESSERTS
Tarte « barge» au citron
Palet au chocolat coeur gourmand.

Hors boissons
46,50€ TTC / pers

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
17,50€ TTC / pers 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU ALLEGRO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Velouté de légumes grillés, cromesquis de mozarella bufala et espuma au chorizo
Foie gras de canard, chutney de saison (+ 7,00€ TTC )
Croustillant de crabe au sarrasin, légumes en aigre doux


PLATS
Retour de Criée, écrasé de pommes de terre aux herbes fines et beurre d'estragon
Filet de canette rôti, jus réduit aux griottes et légumes de saison

DESSERTS
Tarte "barge" au citron
Palet au chocolat coeur gourmand

Hors boissons 
36,50€ TTC / pers

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
17,50€ TTC / pers
 

SOIR

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE

Proposition non contractuelle 
Plat végétarien à la demande


MENU SOIR PIANISSIMO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Chou farci de homard et beurre de corail citronné

PLATS
Médaillons de boeuf « dans le filet », écrasé de pommes
Charlotte à l’huile de truffe et jus au foie gras

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine 

DESSERT AU CHOIX
Tarte « barge» au citron
Palet au chocolat coeur passion

Hors boissons 
59,00€ TTC / pers

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
17,50€ TTC / pers

BUFFET BEL CANTO

CONFIRMATION DU NOMBRE DE PERSONNES
3 JOURS AVANT LA DATE CHOISIE, minimum 20 pers

Proposition non contractuelle 


PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

Navettes garnies (3 pièces/personne)
Toast foie gras maison sur pain muesli (2 pièces/personne)
Verrine fraicheur aux légumes
3 Huîtres n°3 Ets Jegat     supplément (+ 4€ TTC/pers )
Verrine velouté de saison
Parmentier de canard confit en bocal
Ardoise de fromages
Tiramisu du moment
Financier
Mini ganache chocolat
Blanc manger citron verrine

Hors boissons
31,50€ TTC / pers

Forfait boissons
1 apéritif, 2 verres de vin blanc/rouge, Eau de Plancoët 
17,50€ TTC / pers