Piano Barge

MENU MIDI
DU MARDI AU VENDREDI

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Crumble de cuisse de canard aux mendiants
Velouté de saison, brouillade d'oeufs aux olives

PLATS
Pêche du jour, écrasé de pommes de terre aux herbes et jus iodé
Suprême de poulet jaune (France) aux pleurotes, jus réduit au thym

DESSERTS
Crémeux aux fruits de saison
Le Chocolat du Piano

Hors boissons
25,50€ TTC / pers

1 coupe pétillant  8,00€ TTC
2 verres de vin blanc/rouge  12,00€ TTTC
Eau plate, pétillante + café  4,00€ TTC

MENU SOIR CRESCENDO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉES
Langoustines rôties en consommé aux petits légumes de saison
ou Corolle de légumes grillés et pesto


PLAT
Rôti de lotte (sous réserve d’approvisionnement), risotto d’épeautre et beurre de corail d’oursin
ou Médaillon de veau dans le quasi, jus réduit aux coques

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine  (+7,50€ TTC)

DESSERT
Le citron en tarte revisitée
ou le chocolat Fleur de Cao 64%

Hors boissons
49,50€ TTC

1 coupe pétillant  8,00€ TTC
2 verres de vin blanc/rouge  12,00€ TTTC
Eau plate, pétillante  2,00€ TTC

MENU ALLEGRO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉE
Crémeux crabe avocat, légumes aigre-doux, tuile sarrasin

PLAT
Retour de Criée, écrasé de pommes de terre aux herbes fines et beurre d'estragon
ou Filet de poulet jaune rôti, jus réduit aux pleurotes et légumes de saison

DESSERT
Blanc-manger aux agrumes
ou Palet au chocolat

Hors boissons 
39,50€ TTC

1 coupe pétillant  8,00€ TTC
2 verres de vin blanc/rouge  12,00€ TTTC
Eau plate, pétillante  2,00€ TTC

MENU SOIR PIANISSIMO

PROPOSÉ PAR LE CHEF CYRIL JORDA

ENTRÉE
Chou farci de homard bleu et beurre de corail citronné

PLAT
Médaillons de boeuf français « dans le filet »,
écrasé de pommes Charlotte à l’huile de truffe et jus au foie gras

FROMAGE
Assiette de fromages affinés de Kérouzine (+ 7,00€ TTC)

DESSERT
Galet sarrasin coeur gourmand

Hors boissons 
65,00€ TTC

1 coupe pétillant  8,00€ TTC
2 verres de vin blanc/rouge  12,00€ TTTC
Eau plate, pétillante  2,00€ TTC

Navette garnie rillettes de poisson citron vert (3 pièces)
ou végétarienne

Dégustation de galettes bretonnes (2 petits roulés)

Verrine du marché

Velouté de saison

3 huîtres creuses n°3 Ets Jegat Arradon (+ 5,50€ TTC)

Langoustines mayonaise au Kari Gosse (+ 7,00€ TTC)

Parmentier de poisson, de canard ou végétarien

Ardoise de fromages affinés bretons

Tiramisu pommes caramel beurre salé
Mini ganache chocolat
Far breton

Hors boissons
36,50€ TTC/ pers

1 coupe pétillant  8,00€ TTC
2 verres de vin blanc/rouge  12,00€ TTTC
Eau plate, pétillante  2,00€ TTC